Frische Frühlingskomposition aus Erdbeeren und Rhabarber
Es gibt kulinarische Kompositionen, die zusammenpassen, wie der Deckel auf den Topf. Hierzu gehören Erdbeeren und Rhabarber, die uns im gekonnten Zusammenspiel wahre Gaumenfreuden bereiten. Die beiden Frühlingsboten – Erdbeeren & Rhabarber – sind gleichzeitig erntereif und funktionieren als Team nicht nur in der beliebten Erdbeer-Rhabarber-Marmelade. Genau das zeige ich euch heute mit einem einfachen schnellen Rezept für einen leckeren Nachtisch.
Eure Einkaufsliste fürs Rezept & Mengenangaben:
- Mascarpone | 250 g
- Joghurt | 500 g
- Erdbeeren | nach Belieben
- Rhabarber | nach Belieben
- Nussmischung | 1 handvoll Nüsse
- Honig | 1-2 Esslöffel
Vor- und Zubereitung unserer Frühlingskomposition
Die Zubereitung unseres köstlichen Desserts ist wirklich sehr einfach uns super schnell erledigt. Zuerst nehmt ihr euch eine große Schüssel zur Hand. Hier füllt ihr 500g vom Joghurt und 250g Mascarpone hinein. Dazu gebt ihr 1-2 Esslöffel Honig und danach verrührt ihr die Masse entweder mit einem Mixer oder mit dem Schneebesen.
Die Schüssel mit eurer Creme könnt ihr dann erstmal beiseite oder auch kalt stellen.
Nun widmen wir uns den Erdbeeren und dem Rhabarber. Zuerst waschen wir beides gründlich ab und widmen und danach dem Rhabarber. Denn dieser muss gehäutet und blanchiert werden. Währenddessen könnt ihr schon einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und dieses erhitzen, bis es kocht. Nach dem Häuten des Rhabarbers schneidet ihr diesen in kleine mundgerechte Happen. Diese kleinen Happen werft ihr dann für ein paar Sekunden ins kochende Wasser (blanchieren). Die noch aufgewärmten Rhabarber-Stücke legt ihr nach dem Blanchieren zum Abkühlen in eine kleine Schlüssel. Während diese Abkühlen könnt ihr euch den Erdbeeren widmen und diese ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Danach geht es ans Anrichten.
Anrichten & Dekorieren
Nach dieser kurzen Vor- und Zubereitungszeit (circa 10 Minuten) können wir uns auch schon ans Anrichten unseres leckeren Nachtischs machen. Hierzu nehmt euch je nach Belieben schöne Gläser oder Schüsseln zur Hand. Ich habe mich in diesem Fall für große bauchige Weingläser entschieden. Dann füllt ihr mit einem Löffel die leckere Creme auf den Boden des Glases, drauf verteilt ihr in gleicher Menge Erdbeeren und Rhabarber und ein paar Nüsse. Danach wieder Creme, Früchte, Nüsse und dies immer im Wechsel, bis euch die Menge im Glas aureichend erscheint. Ruck zuck ist der Nachtisch – Erdbeere küsst Rhabarber – auch schon fertig.
Bon Appetit!
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Fotos in Zusamenarbeit mit dem A87 Design Büro
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